¿Se puede utilizar una centrífuga de leche para leche cruda?
- alon1727
- 16 jul
- 2 Min. de lectura
Sí, puede usar una centrífuga de leche para leche cruda de forma segura y eficaz, siempre que el sistema esté diseñado para el procesamiento higiénico de leche de calidad alimentaria. Muchas lecherías y granjas pequeñas utilizan centrífugas de leche para procesar la leche cruda y obtener crema, mantequilla o queso de alta calidad.
¿Por qué separar la nata de la leche cruda?
La leche cruda contiene nata de forma natural. El reposo tarda horas y el rendimiento es irregular. Una centrífuga de leche utiliza la fuerza centrífuga para separar la nata de forma instantánea y precisa, sin dañar la estructura natural de la leche.
Para las lecherías que producen leche cruda esto significa:
Mayor rendimiento de crema
Más control sobre el contenido de grasa
Procesamiento más rápido
Mejor higiene al utilizar una máquina certificada
¿Es seguro utilizar una centrífuga de leche para leche cruda?
Sí, siempre que el equipo cumpla con las normas alimentarias. Busque máquinas que:
Fabricado íntegramente en acero inoxidable (sin plástico ni aluminio)
Certificado sanitario 3A o compatible con PMO
Fácil de limpiar manualmente , especialmente para uso diario en pequeñas granjas.
El separador de leche de Tessa está hecho completamente de acero inoxidable, se puede limpiar sin herramientas y cumple con las regulaciones lácteas de EE. UU.: ideal para el procesamiento de leche cruda.
Mejores prácticas para separar la leche cruda
Separar poco después del ordeño : la leche fresca fluye mejor y se separa de manera más eficiente.
Use leche tibia : alrededor de 35–38 °C (95–100 °F) es lo ideal para que fluya y se separe.
Limpie completamente después de cada uso para evitar residuos y el crecimiento bacteriano.
Guarde la crema separada en un recipiente desinfectado y refrigérela inmediatamente si no la utiliza fresca.
Usos comunes de la crema de leche cruda
Fabricación de mantequilla (con la mantequera)
Queso y yogur
Venta de blanqueadores de café o productos de leche cruda (donde esté permitido)
Helados caseros o postres lácteos
Diploma
Los productores de leche cruda pueden beneficiarse del uso de una centrífuga de leche, pero solo si la máquina se opera de forma profesional y cumple con las normas de higiene. La centrífuga de leche de Tessa, con certificación 3A, se utiliza en granjas de cabras, lecherías y explotaciones de leche cruda en toda Norteamérica.
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